Gåsamiddag på Furuliden 🍂
Välkommen till Furuliden och en av höstens mest uppskattade traditioner – den skånska gåsamiddagen.
Mellan 1 november och 16 november serverar vi gås och kalkon i vår anrika miljö, med klassiska rätter lagade från grunden.
📅 Fredagar & lördagar från kl. 18:00
📅 Söndagar från kl. 13:00
Pris: 825 kr per person
Barnpris: 3–12 år, 35 kr/år
Meny Gåsamiddag
-
Svartsoppa med krås och traditionella tillbehör
alt. husets skogssvampsoppa eller pumpasoppa -
Gås med rödkål, sviskon, äpple, brysselkål och gåsasås
-
Hemlagat äppelmos och gelé
-
Stekta småpotatis
-
Furulidens äppelkaka med vaniljsås
Kalkonmiddag hos oss eller som catering
För den som föredrar kalkon erbjuder vi en klassisk kalkonmiddag – antingen på plats eller som catering hem.
Meny Kalkonmiddag
-
Pumpasoppa eller husets skogssvampsoppa
-
Helstekt kalkon tillagad på klassiskt skånskt vis med plommon och äpple
-
Hemlagat äppelmos och gelé
-
Stekta småpotatis
-
Furulidens äppelkaka med vaniljsås
Pris: 695 kr per person
Catering – gås eller kalkon till hemmamiddagen
Vill ni hellre fira hemma? Beställ vår gås- eller kalkonmiddag som catering.
Ni kan välja mellan en traditionell skånsk kalkon eller en Thanksgiving-inspirerad helstekt kalkon fylld med vår hemgjorda stuffing. Gräddsås ingår.
👉 Vi trancherar gärna kalkonen utan extra kostnad – säg bara till vid beställning.
Tillval till catering:
-
Ugnsrostad potatis
-
Rostad sötpotatis
-
Tranbärssås
-
Svartvinbärsgelé
-
Brysselkål
-
Rödkål
-
Haricot verts
-
Extra stuffing
Minsta beställning: 8 portioner
(Catering levereras på engångsfat och värms inför servering.)
🍂 Pris catering gås: 620 kr/pers
🦃 Pris catering kalkon: 495 kr/pers
Boendepaket
Förläng upplevelsen med en övernattning i våra hemtrevliga rum.
I paketet ingår gåsmiddag, logi i dubbelrum samt frukostbuffé.
Pris: 1 425 kr per person
Weekendpaket
Gåsamiddag med övernattning i dubbelrum inkl frukostbuffé 1425:-
Önskas boende i enkelrum tillkommer enkelrumstillägg 250:-
Dagens tradition
Dagens tradition hänger samman med ett helgon som firas den 11 november. Helgonet hette Martinius eller senare Martin av Tours. Detta var ursprungligen en romersk soldat från det område som idag är Ungern som hade konverterat till kristendom. I staden Tours ville ortsborna göra honom till biskop men själv var han inte lika intresserad av detta, enligt sägnen p.g.a. det stora ansvaret det förde med sig. Enligt den allmänt vedertagna sägnen gömde Martin sig bland gässen. I samband med detta kacklade gässen och avslöjade honom och han blev ändå biskop. Gässen äts således som straff för att dessa avslöjade honom. Händelsen lär ha utspelat sig den 11 november 371. En alternativ sägen berättar att invånarna i Tours använde list för att locka fram Martin: Rusticus skall ha känt till Martins gömställe, och bad honom besöka hans svårt sjuka fru. Eftersom Martin var hjälpsam tog han sina saker och följde med Rusticus hem. Vid ankomsten lär han ha varit väldigt smutsig efter att under en längre tid ha bott i en gåsastall.
Historia
Martinsdagen firades ursprungligen inför den 40 dagar långa fastetiden som sträckte sig fram till jul, en influens i kristendomen som bottnar i det då starka bysantinska inflytandet. Julfastan inom katolska kyrkan är idag i princip borta, men återfinns ännu i delar av den ortodoxa kyrkan. Sista kvällen före fastan, benämnd fastenatt i Skåne, var befolkningens sista chans att smörja kråset. I delar av Tyskland, främst i Mainz och det övriga Rhenlandet, är detta firande än i dag av stor betydelse. Martindagen var av tradition den dag då tiondet inkrävdes. Skatt betalades långt fram i historien in natura, bland annat i gäss, inte minst eftersom vinterhållning av djur var dyrt.
